天府火锅，一锅吃天下

　　火锅是我国非常受欢迎的一美食，起源于山城，但是它以前的说法，是指穷人才吃的一种做法，因为家庭贫困的人们，没办法每天都有鱼有肉吃，所以，出门赶工的纤夫只能在一些屠宰场捡着被人遗弃的牛下水来吃，说的通俗一点就是牛百叶、黄喉这些食物，也就是我们经常说的牛杂，这些食物在如今的火锅配菜中，价格是非常高的。

　　那时候人们对于火锅的饮食形式还仅限于日常餐食，而后来因为火锅的吃法简单，而且很多食物中会有一些膻味，也被火锅底料浓香的味道所掩盖住，吃的人也越来越多，因此火锅文化也就慢慢地形成了。

　　天府火锅也是在火锅文化起来之后成名的，它的形成不仅是饮食的变化，也是一处地方的代表，对于山城人民来说，那一锅的美食佳肴，就是生活的酸甜苦辣，百人品尝就有百味人生，洛阳天府火锅味道鲜香辣美，麻辣中带着过瘾，是火锅文化中非常具有代表性的。

　　现在的火锅品种越来越多，换种说法就是每个地方都有自己代表性的火锅吃法，为了满足四面八方的朋友，在洛阳能吃到属于自己记忆中的味道，天府火锅采取了小锅单人食。这样不仅用餐文明，还能保证卫生安全。

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