想吃火锅?天府教你怎么吃

　　火锅，对于中国来说，不管是三九严寒天，还是三伏酷暑天，只要想要吃火锅，就能攒格局出来。天府火锅品种多样，适合多种人吃。但是，吃的时候也是有技巧的，也是一门很深奥的学问哦!

　　想要火锅提鲜，开吃前先放这几样小菜，可以提升口感。小葱、豆芽、金针菇。

　　当然，不同火锅的汤底，也是有讲究的。比如

　　【鸳鸯锅】清素红荤不上火。清汤烫素菜，不仅可以减少油腻吃起来也不会那么辣。一定要在油碟内放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒杀菌，醋可以去火。等到食材煮熟，将荤菜放入油碟内蘸食，而素菜则用一个空碗装起来吃。这种吃法的好处是，一是吃后不上火，二是吃了不会拉肚子。

　　【红锅】先素后荤更健康。以前吃火锅都遵循先荤后素的习惯，但其实先荤后素实际上并不利于身体健康。肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸，煮得越久释放得越多，后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多可不是啥好事儿哦。所以，先素后荤才更有利于健康哈。

　　吃荤当然离不开吃素，在天府也总结了的健康烫菜时间表，必须放出来。如：鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等约15分钟。一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里，身上寄居了许多的寄生虫或者微生物，而且人们吃鱼虾最讲究新鲜，往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里?

　　那就要注意多煮一会儿，若要90%地杀死有害生物，至少要有15分钟以上。

　　如果是吃老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等，这些就约10分钟。因为都是生活中常见的肉类，但是动物肉也有可能有微生物寄居，况且有时候肉片的厚薄程度不同，因此，一般说来，应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟，合适的时间是12分钟，这时的肉质是熟又嫩。

　　像可以直接吃的有午餐肉、酥肉、番茄、黄瓜等本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了，烫不烫都可食用。

　　蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

　　洛阳天府火锅只要你想吃，我们就有你的心头好。

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