火锅是一种以锅为器具，以热源烧锅以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。这种烹调方式特色是边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。这种烹调方式在全球各地都有类似的食物，但主要在东亚地区特别流行。火锅是现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适合山川气候，现在发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜好加不同的汤料和食物。火锅是老少皆宜的食物，是一种冬天里很受欢迎美食之一，无论南方北方都喜欢吃的一种食物，也是一种老少皆宜的食物。

火锅历史悠久，在战国时期就有火锅了。火锅的由来是因为食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名的。火锅的用料可以是山鸡等鲜味。火锅食材花色纷呈，百锅千味。如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。各种火锅风味别具一格，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。天府火锅兼容之道，南北特色火锅一应俱全。
公司发展历程：公司经过数十年的发展，目前已有十家直营酒店以及一家大型物流配送加工中心，在全国各地发展了二十多家加盟连锁店，并拥有一大批优秀的中高级管理人员和特一、特二级厨师、服务师。公司现有员工近两千人，每年为下岗职工提供千余个工作岗位，企业在发展的同时也在回馈社会。目前是洛阳市实力较强、资金雄厚、菜系品种全、规模比较大的餐饮服务企业之一。