火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。

　　火锅古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，是我国很受欢迎美食之一，不论南北方都是各地喜欢吃的一种食物，也是一种老少皆宜的食物。其历史悠久，据考证，战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍，元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道有名的"宫廷菜"，用料是山鸡等鲜味。

　　我国的火锅花色纷呈，百锅千味。如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷;重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下;北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。各种火锅风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。中原天府火锅的兼容之道，南北特色火锅一应俱全。

　　天府火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会依据各人的口味喜好蘸上调料。让每位食客在用餐的时候，感受到菜品丰富，口味多种，从而得到满足。舒适的就餐环境，也使大家能有一个愉悦的就餐心情，给人以家的感觉。

　　公司经过数十年的发展，目前已有十家直营酒店以及一家大型物流配送加工中心，在全国各地发展了二十多家加盟连锁店，并拥有一大批优秀的中高级管理人员和特一、特二级厨师、服务师。公司现有员工近两千人，每年为下岗职工提供千余个工作岗位，企业在发展的同时，也在回馈社会。目前是洛阳市实力较强、资金雄厚、菜系品种全、规模比较大的餐饮服务企业之一。

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