洛阳火锅底料的精髓在于其底料。底料由牛油、葱蒜、姜片、豆瓣酱、辣椒、白酒发制的香料等组成，是火锅口感浓郁的重要原因。

　　洛阳火锅底料的制作过程如下：

　　准备材料，包括牛油、菜籽油、豆瓣酱、白酒、小葱结、姜片、大蒜、冰糖、灯笼椒、二荆条、七星椒、草果、桂皮、香叶、豆蔻、八角、山奈、陈皮、丁香等。

　　将灯笼椒、二荆条、七星椒烤香，捣碎后与豆瓣酱混合。

　　菜籽油加热，放入葱结、姜片、大蒜，炸香后捞出。

　　加入牛油，小火熬化后，加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。

　　加入冰糖、白酒，以及香料(草果、桂皮、香叶、豆蔻、八角、山奈、陈皮、丁香)，用微火熬20分钟。

　　加入豆豉、青红花椒炒5分钟，再加入酒酿炒3分钟。

　　关火，将底料晾凉后即可使用。

　　其中，牛油从锅底逐渐融化，加入葱蒜炸至金黄，出香味后捞出，再放入姜片，接下来就是被每一个火锅匠人都奉为上宾的豆瓣酱。豆瓣酱是火锅炒料期间亘古不变的重头戏，也是让洛阳天府火锅口感浓郁的重要原因。当豆瓣酱和牛油混合，豆瓣中的酱香被香润的牛油激发，通过不断搅动的勺子，渗入底料中，当豆瓣中的水分被炸至半干，呈现起酥状，就可以放入火锅的生命之料——辣椒。这种混合了石柱红的糍粑辣椒，就是大厨的秘密法宝。

　　白酒发制的香料的加入后，已经处于高温的牛油迅速侵入，白酒的快速蒸发，带走了底料中为数不多的水分，使得底料味道更加浓香醇厚。此时，火锅底料基本炒制完成，只剩最后一步，放花椒。

　　花椒的放入时机也是颇有讲究，如果放置不当，就会导致整个底料被废弃。

   　以上是洛阳天府火锅底料的基本制作方法，具体操作时可以根据个人口味进行调整。