在吃洛阳天府火锅的时候，你可以采取以下措施来避免上火：

　　选择清淡的锅底，避免选择含有大量油脂、辣椒、花椒的锅底。

　　少吃热性食物，如羊肉、黄鳝、辣椒、韭菜等，因为这些食物性热，过多摄入可能导致内火旺盛。

　　多吃寒性食物，如莲藕、芹菜、西红柿、海带、黄瓜、苦瓜等，这些食物可以缓解内热，降低上火的可能性。

　　选择清淡的蘸料，避免选择辣椒、生蒜、麻油、芝麻酱等过于辛辣的蘸料。

　　多补充水分，可以饮用菊花茶、荷叶茶等饮品，具有清热降火的功效。适量进食西瓜、桑葚等水果，也可以避免上火。

　　避免食物过烫，烫伤口腔、食管和胃黏膜，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

　　喝果汁饮料，如酸奶、杏仁露、椰汁等，比较适合有慢性病的人和老年人。

　　以上建议可以帮助你在享受洛阳天府火锅美食的同时，避免上火。每个人的体质不同，这些建议可能对一些人更有效，但对于另一些人可能不适用。如果你有长期的健康问题或担心上火，咨询医生或营养师的建议。